正在这一新的斟酌中得出的逐日铬的损耗量为创议采用的日损耗量的上限。但大大都炊事不行供应云云的铬量，由于只要较少数食品含充分的铬。生化学家里查德·A·安德森的斟酌还表白，含单糖(如葡萄糖、果糖)充分的炊事能攫取机体中的铬，而含繁复碳水化合物的炊事如面糊则可防备铬的吃亏。 安德森实习室中取得的原料表白，正在小鼠中填充铬可巩固其葡萄糖耐受性——即巩固把血糖输入细胞的材干。斟酌职员把氯化铬加到17个男人和女人的炊事中，以试验铬对人类的功用，个中17局部中有8人葡萄糖耐受性有轻细低浸，这是一种预示糖尿病产生的状况。 正在为期14周的试验中，全部列入者均吃缺乏铬的食品，每天吃人食品中所含的铬不到 20微克。安德森说，这个铬摄入量与25％的美国人逐日摄入的铬差不众。他以为，推举的铬日摄入量为50—200微克。

试验举办到第角落后，斟酌职员把理念受试者分为两组，一组不停食用低铬炊事，并逐日填充200微克的铬；另一组摄入同样的炊事，但填充的是问候剂。第九周起初，两组的摄入物对换，到第十角落解散。正在此进程中，对8个葡萄糖耐受性低浸的人中的7人举办了试验，本事是让他们喝糖水，一小时后检测血糖，结果表白，正在食品中增加铬后，血糖水准比斟酌起初时或食用未增加铬的炊事时低浸近50％。而安德森戒备到，正在葡萄糖耐受的11个病人中，铬摄入的变革对血糖水准没有影响。他说，这种有采用性的降血糖功用可以旋转不耐受葡萄糖的状况。 况且正在葡萄糖耐受性低浸的受试者中，轮回血中的胰岛素和胰高血糖素(胰腺排泄的一种屈服胰岛素功用的物质)的水准正在填充铬时候比该试验的其它时间要低些。目前安德森等人预备把铬予以某些Ⅱ型糖尿病患者，以期排挤或减轻该病的症状。 安德森小组先前的斟酌证据，铬能升高人类细胞胰岛素受体的数目，这能够讲明为什么铬能推进胰岛素的活性，并巩固糖耐受性。含较高水准铬的食品囊括花茎甘蓝。某些生果、啤酒和葡萄酒。但养分学家以为，人类不行招揽炊事中全部形势的铬，比如，马铃薯中的大大都铬就不恐怕进入人体细胞中。 结尾说一句，增进机体铬需要的最好手段是限定单糖的摄入，由于单糖能惹起铬的洪量渗出。)

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