香蕉，别名甘蕉、蕉果等。与荔枝、龙眼、菠萝并称“南国四大果品”。香蕉味甘，性凉;入肺、大肠经。具有清热解毒，利尿消肿，养阴润燥，生津止渴之功能。主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。

当代探求注明：香蕉含众种微量元素和维生素，维生素A能促使新陈代谢，促使滋长发育、加强对疾病的抵当力;硫胺素能增长食欲、助消化，抗脚气病，庇护神经编制;核黄素能促使人体寻常滋长和发育。

合用于虚火上炎、痰众咳嗽者;癌症患者放化疗惹起的发烧口干、动乱咽干者;便秘、痔疮、欲减肥者和喝酒过量者。而胃痛、消化不良、腹泻者应少食;合节炎患者慎食;香蕉中充足的钾含量会加重肾病，于是肾炎病人忌食;糖尿病患者禁食。

【做法】香蕉去皮，切成滚刀块;蛋打匀，与面粉拌杂;砂糖、净水、纯麦芽正在锅中煮，待砂糖融化，用小火逐渐熬黄;糖速好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾内部糊加入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀;稍撒黑芝麻。

【做法】将切去香蕉尾部，留下面一侧的香蕉皮，把其余的总共剥掉，切成小段;将葡萄干放正在香蕉上面，放正在烤盘上，撒上肉桂粉;160度烤10分钟控制，结尾稍稍撒些糖粉即可。

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