2.正在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒正在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用风扇把米温吹降到20℃-40℃时，再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。

3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手正在中心掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒正在江米轮廓。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝内里，3天即成醪糟。

4、再铲出少少米饭平铺正在方才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就如此，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层;

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