1、采收：采用分根、芦头、扦插种植的，正在栽种确当年或第2年春季萌发前采收。用种子育苗移栽的，正在移栽后的第2年的10—11月茎叶凋谢后或第3年头春萌发前采收。选好天较干燥时采挖。采挖时先把根际界限土锄松，然后把全根挖起。正在田间曝晒，去土壤后运回，忌水洗。

2、加工步骤：将运回的参根，放正在太阳下晒至半干，除净根上的土壤，集结堆闷发汗，每堆500—1000千克，堆闷4—5天，再晾1—2天，使根条焦点由白转为紫玄色时，即摊开晒至全干。用火燎去根条上须根，装入竹箩内摇动，使其彼此撞擦，除去根条上的土壤和须根，剪去芦头即成。

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