自古从此，山药不停被视为物美价廉的“补”品。固然貌不惊人，但养分丰厚，除含有众种维生素和矿物质外，还含有淀粉酶、众酚氧化酶等众种有益矫健的因素。对付以下几类人群来说，常吃山药的甜头更众。

脾胃软弱的人。我国守旧医学以为，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功用，是一味平补脾胃的药食两用之品。是以，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃软弱者可众食山药。从摩登科学的角度分解，山药含有淀粉酶、众酚氧化酶等物质，能鼓励消化、改革胃肠效力。山药吃法众样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭，也可将山药研细磨粉后与米粉混淆，形似于藕粉的吃法，还能够将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。须要指示的是，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。

糖尿病患者。山药中的甘露聚糖有调理糖代谢、减缓血糖汲取的感化，是以山药是糖尿病病人的食疗佳品。值适合心的是，山药的淀粉含量比通常蔬菜高，吃完后应合意少吃主食，以限定血糖稳定。

心脑血管病患者。山药富含众种维生素和矿物质，有助心脑矫健，稀奇块茎中含有的糖卵白和甘露聚糖等活性因素，还能有用防备血脂正在血管壁重淀，从而起到提防动脉硬化的功用。

思要减肥的人。山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性伙食纤维，吸水后体积膨胀，容易扩张人的饱腹感，对付限定食欲、瘦身减肥有很好的辅助感化。

肺虚咳嗽者。山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的感化，是以山药能够用来辅助医治肺虚咳嗽之症。(巩欣)

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