每到夏季，民间许众人就会去捉知了吃，原本它不是知了，而是知了猴，是知了蜕变之前的名字，也是蝉的若虫。知了猴的养分价格很高，以是许众人都爱好吃特别是刚出土的小虫，含卵白质很高。下面咱们就来先容一下知了猴的做法，供群众参考。

知了猴，尤以刚出土的若虫含卵白质最高，是很好的养分品。而脂肪含量仅为10.32%，全钾含量0.3%，全磷含量0.58%，钙含量16.5毫克/千克，锌含量82.2毫克/千克。很众高等旅馆已把蝉摆上餐桌，行动保健食物，代价愈来愈高，是可贵的高卵白、低脂肪的野味好菜。

蝉蜕富含甲壳素，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的成就,常用于调节外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳，破感冒，遗尿、肠炎、赤子惊痫、夜哭不止等症，是中国一味常用中药材，能够说蝉若虫的一身都是宝。

活的知了猴(蝉若虫)150克，橄榄油100克，精盐，味精，孜然，辣椒粉(不行吃辣的能够不放)。

1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出清洁的知了猴，撒上少少细盐腌渍半天(也能够取活的知了猴，下开水锅烫死，捞出，用水泡洗清洁。再用盐水泡上几个小时或放正在盐水锅里煮一段时期。)

2、锅里插足橄榄油，不要太众，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣酿成金黄色时就差不众了，控油捞出装盘待用。

1、知了猴的油炸后香酥适口，别有风韵。也能够用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最终放正在烤炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是可贵的美食。

2 、必然要将知了猴洗净，去掉身上的泥污。首要是头部坑凹较众，可用水龙头冲之，必需用盐水将知了猴浸泡些时候，杀菌嘛,首要是滋味会更鲜美。

结语：以上即是小编为群众先容的合于知了猴的合连实质，通过文中的先容，信任群众关于知了猴仍旧有了必然的清楚，清晰了知了猴的养分价格有众高，以是，爱好吃知了猴的诤友能够参考文中知了猴的做法去做一下，然而小编指挥一下，不要每每吃，成年人一天不高出10个。

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