葛粉是野生葛根中所含的淀粉、卵白质、脂肪等搀和物，其紧要因素是淀粉，属高级淀粉，是出口创汇的紧俏商品。现先容葛粉的精加工技巧如下：

1、采撷。采撷时分从秋季霜降后到春季清明节前均可实行，但秋季霜降后淀粉含量最高。采撷时不行毁伤块根，采后放正在透风阴凉处自然风干，留意不行聚积挤压，预防雨淋夜露，免得葛根变色、发霉。

2、打浆。先将葛根用活动净水冲洗，洗去外表的泥沙和裂皮，用刀切成小薄片，然后用打浆机或摧残机打浆，无此条目也可用石磨磨浆。粉浆越细，出粉率越高。

3、洗浆。先将打出的粉浆装入布袋，用净水冲洗过滤，滤出葛渣。过滤的浆水用大陶缸或水泥池盛装，待葛粉自然浸淀后排出废浆水，然后参与净水搅拌，让泥浆和细渣悬浮正在上层，逐日换水一次，漂洗2-3天。

4、别离。将漂洗过的粉浆再次用布袋过滤，滤出粉粕细渣，将滤出的粉浆仍放入池或缸中，浸淀一日夜后排出废浆水，从新参与净水搅匀，使葛粉呈悬浮乳状，再经24小时自然浸淀，然后排干废浆水，铲去表层有杂质的次粉，弃掉底层的脚粉，取中心纯净的葛粉装入布袋，用绳子吊起，沥干明水。

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