菜花不光口胃奇异，更是一种保健蔬菜。古代西方人发明，常吃菜花有爽喉、润肺、止咳等成效，而且其价值不高，因而正在西方有“贫民的大夫”的美誉。

有些人的皮肤一朝受到小小的碰撞和虐待就会变得青一块紫一块的，这是体内缺乏维生素K的出处。众吃菜花可能很好地增加维生素K，使血管壁的韧性 增强，禁止易割裂。菜花中的西兰花还含有丰厚的胡萝卜素和类黄酮，胡萝卜素可能正在人体内改动成维生素A，能珍惜皮肤和目力，加强免疫力。类黄酮除了可能预 防感化，如故最好的血管算帐剂，可能阻挠胆固醇氧化，淘汰心脏病与中风的伤害。

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