黑木耳，别名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是发展正在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。是一种养分充裕、味道鲜美的副食物，有很好的医疗和药物效力。

黑木耳含有充裕的卵白质，其卵白质含量堪比动物食物，因而有“素中之荤”的美誉；另外维生素E含量非凡高，是美白肌肤的佳品；最要紧的是含铁量 最高，说道补铁，通常都以为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量充裕，原来正在总共食品中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20众倍，猪肝的7倍众。因而是养颜补血，预 防缺铁性血亏优质的食品出处。

黑木耳中含有充裕的纤维素和一种特别的植物胶原，这两种物质不妨鼓吹胃肠蠢动，预防便秘，有利于体内大便中有毒物质的实时扫除和排出，而且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有肯定的化解成效。关于初发胆囊炎和初发结石者，仍旧每天吃1-2次黑木耳，痛苦、恶呕等症状可正在2-5天内缓解。

黑木耳含有维生素K和充裕的钙，镁等矿物质，能削减血液凝块，防御血栓等症的产生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的效力。

人们都了然，头发变白与精神危急、过分着急相合，专家创议，防治头发变白，除调整心思外，正在饮食上还要小心添补微量元素和有乌发效力的养分物质的摄入，以鼓吹头发的寻常发展。

微量元素铁和铜是鼓吹头发玄色素合成的要紧元素，头发变白的人应众吃富含这两种元素的食物，如牡蛎、鲜贝等贝类食品，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食品，动物的肝脏、肾脏机合等。又有少许食品也有乌发效力，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

服从：黑木耳中的胶质是可能将残留正在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，另外，黑木耳中含有的类核酸物质，可能下降血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连绵食用1周能起到纤体丰胸的功效。

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