魔芋成为人们常睹并醉心的一种食品，被联结国卫生构制确定为十大保健食物之一，首要因素为魔芋众糖，属于炊事纤维。改观糖脂代谢水准、抗脂质过氧化等众重成就，格外是，下降血糖、减重和减脂方面有昭着的协同功用。

魔芋属于蔬菜中炊事纤维最众的食品，进入胃肠道，最大范围的吸水膨胀，可到达自己重量的100倍，发生激烈的饱腹感，有用裁汰脂肪摄入和鞭策胃肠蠢动。测验表明，同时摄取普遍食品和增加魔芋食品的两组人群，源委一段年华的体重比较，利用魔芋的组员减重后果明显，同时血脂浓度下降。对换整肥胖也有要紧的意思。

低热量，饱腹感强，耽误胃排空年华，裁汰糖类被罗致的速度，避免了血糖升高过速，扩大胰岛素的敏锐性，以是对付糖尿病患者有必定的辅助调整后果。

魔芋众糖的减肥、降脂、降糖、润肠通便、抗氧化、抗细胞老化、升高免疫力等方面功用依然被许众商讨证明。豪爽的人体测验和动物测验延续证明：魔芋提取物具有减脂、降糖、下降胰岛素屈从等后果，临床豪爽测验也表明其安详性。

可是魔芋养分成份过于简单，只可配合其他食品本事到达养分周密，不然得不偿失。现实上，高炊事，低血糖天生指数的蔬菜、生果，都能够起到安靖血糖的功用。以是，饮食注视食品众样，粗细搭配，再搭配上点魔芋就更完满。

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