红枣最卓越的特色是维生素含量高。鲜枣维生素含量更丰厚，但它有季候性。干枣虽维生素含量低重，但铁含量升高，且其养分更易吸取，更适合食疗。每天用干枣泡水，有保肝排毒的成果。

从口胃上挑选，提倡沏茶时选用大个的红枣，口感甜，最好将其撕成几块再泡；熬粥、泡酒等则可恣意挑选个大或个小的枣。吃枣并非众众益善。中等巨细的枣，一次食用最好别超15个。

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