冬季是暖锅消费旺季。为确保宏壮消费者饮食安乐，上海市食物药品监视处置局发表冬季暖锅消费提示：理性食用暖锅，看重食物安乐。

一、外出到餐饮单元食用暖锅时，应采取证照完全、表里处境整洁、门口有“乐颜”标识、后厨情状能一清二楚的“透后厨房”式餐厅就餐。

二、暖锅的选料必然要奇怪、卫生，蔬菜、畜禽肉、水产物等应经适当统治和彻底煮熟后方可食用，每次增添汤汁后，要待再次煮沸后再陆续煮食。慎用四序豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食物，苛禁采办和利用非食用盐、抽芽马铃薯，防御食品中毒事变的爆发。

三、坚决生熟辨别，避免正在桌上摆放过众食品，防御交叉污染；食品务必彻底烫熟，切莫图谋生嫩，若含有致病微生物或寄生虫未经高温充盈杀灭，也许导致感受性疾病；尽量采取分餐方法就餐，发起利用公筷、公勺，避免用片面利用的餐具正在公用的餐盘中夹取食品或为他人夹菜。

四、选用暖锅食材要拒绝“俊俏”诱惑。如：浅显海带的颜色是褐绿色或深褐绿色，海带颜色青翠光亮的不行买；寻常蘑菇摸上去有点黏糊糊的，皎洁透亮滑腻的蘑菇尽量不买；水发食物中一握就碎的或有刺激性异味、颜色极度白、体积肥大的，应避免采办和食用；有怪味的黑木耳也许掺假，不行买；又白又大的毛肚切切别吃，非常白的毛肚有也许是用双氧水、甲醛泡制过的，用手一捏很容易碎，加热后急速萎缩，应避免食用。

五、细心科学合理饮食，避免暴饮暴食，吃暖锅时刻不宜太长，食品食用时不宜太烫。就餐时刻太长会使胃液、胆汁、胰液等消化液一直地排泄，导致胃肠功用错杂；食品温度太高容易烫伤口腔和食道黏膜；餍饫后不宜食用凉茶、冰果盘、冰淇淋等，免得惹起腹泻。

六、消费者正在消费历程中一朝察觉身体不适或有腹痛、腹泻、吐逆等清楚的食品中毒症状，应实时到正途病院就诊。同时细心保存好消费凭证、盈余食物等联系证据，第偶尔间拨打12331热线与羁系部分相闭，以便爱护合法权利。

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