杯装酸奶盖上通俗会有一层较厚的酸奶，口感较浓厚，咱们习性性的要舔一舔。黏正在盖子上的酸奶是运输进程中的撞击动摇而成，其养分代价与瓶中的酸奶无异。然则盖子角落倘使照料不整洁，就会有污染的隐患。原来咱们为己方选购一款品德好的酸奶，它的养分代价远高于盖子上的那一点量。

依据国家对乳饮料的轨则，酸奶饮料（含乳饮料）的卵白质含量不低于0.7%—1.0%。酸奶的原料是牛奶，而乳饮料是有奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、香料和防腐剂等加工筑设。更紧张的是酸奶里含有 乳酸菌，他能剖判出对人体有益的物质，可以推进养分吸取和调治胃肠功效，酸奶饮料中唯有乳酸。

有许众人正在采办酸奶时，会方向于对比浓厚的酸奶，以为越是浓厚的酸奶养分越富厚。可是酸奶的浓稠度也是相对而言的，并非越稠越好。为了改正酸奶的浓稠度和口感，有恐怕正在创制进程中插足少少增稠剂，好比明胶、果胶、变性淀粉、黄原胶之类的增加剂（按轨则增加对人体无害）。咱们正在采办纯粹酸奶时反而要细心的是发酵型仍旧调配型。所谓调配行，即是酸奶用调配的手法创制出来的，没有历程发酵。发酵型是以崭新的牛奶为原料，历程巴氏杀菌后再向牛奶中增加有益菌，举行发酵，因此风韵及养分代价都要优于调配型酸奶。

因为购物途中，酸奶短暂脱节冷链是不行避免的，回家后要尽疾饮用或放入冷柜，避免长年华安放正在室温下。

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