做四时豆的合头便是要煮熟煮透，未煮熟的四时豆中含有皂苷和胰卵白酶抑低物，会刺激人体的肠胃，变成食品中毒，产生胃肠炎症状。小编来教公共做这道干煸四时豆的做法。

5.锅内放油，烧 热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。

原料：四时豆（一斤）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒调味料：盐糖生抽麻 油净水。

防备：正在干煸时，火候 要小心负责，火候大，举动疾，用料轻易，煮出来的菜呈青葱色，滋味脆嫩。不要将四时豆烧焦了！

小贴士：干煸是川菜中利用很广大的烹调伎俩，是将食材用油逐渐煸干而衍生出一种非常的焦香爽脆口感。炸四时豆时不行用急火，要让水分逐渐蒸发，既能确保炸透，同时也能坚持色泽鲜嫩。

干煸菜按地区特点，会参与芽菜、辣椒等调味；本菜谱按自家口胃民风烹制，由于不擅食辣，只是正在起锅前加了一点干辣椒碎以增色，因而没有列入用料表，请遵循需求自行调解。

豆角- 豆类蔬菜重要蕴涵扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大一面人只晓得它们含有较众的优质卵白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和 维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。

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