夏末秋初，心脑血管疾病、防过敏等题目是许众读者伙伴都不得不面临的话题，从饮食的角度无妨吃点紫薯。

紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲倦、抗衰老、补血的需要元素，卓殊是硒被称为“抗癌大王”，易被人体汲取。

花青素是一种强有力的抗氧化剂，它不妨爱戴人体免受一种叫做自正在基的无益物质的毁伤。花青素还不妨加强血管弹性，改良轮回体系，禁止炎症和过敏，改良闭节的柔韧性。

山药学名蓣薯，个中含有一种苛重的养分因素，那即是薯蓣皂，被称为是自然的DHEA(别名芳华素)。

DHEA含有种种荷尔蒙根本物质，有荷尔蒙之母的称号，它能督促内排泄荷尔蒙的合收效力，能督促皮肤表皮细胞的新陈代谢，晋升肌肤的保湿功效，并对改良体质也有必然的助助效力。

1.将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗整洁，沥干水备用；

3.将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性参加足量净水，汤煲内进入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次掷清；

4.去皮山药控干水分进入汤煲内，再次滚蛋锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。

进程夏日的高温炽烈，人们很容易“怒气”累积，爆发提心吊胆、无精打采、思想杂乱、食欲不振、焦躁着急等非常举止，这即是“心情中暑”。

“心情中暑”对身心健壮妨害很大，卓殊是暮年体弱者，心情荆棘会使他们心肌缺血、心率变态和血压升高，以至激励猝死。注意“心情中暑”无妨吃点马铃薯。

马铃薯含有维生素C，并且发烧量高。“心情中暑”的人，最容易受到抑郁、委靡不振、担心等负面心情的困扰，马铃薯含有的矿物质和养分元素能效力于人体，改良精神形态。

做法：1、把土豆洗净去皮，切成片蒸熟，再用擀面杖搅拌成土豆泥备用。取整洁的锅把净水烧开，青豆、玉米粒汆熟，胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用。

2、把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却，再把黄瓜切成丁夹杂一同。土豆泥和全盘蔬菜夹杂，参加少许盐，再参加少许沙拉酱搅拌匀。

薯类兼有粮谷类和蔬菜类的双重利益。《中国住户炊事指南》指出，我国住户应补充薯类摄入，倡议每周5次，每次50-100克。

薯类食品的热能仅为谷类食品的1/3，每天妥善地拔取进食薯类食品，可注意肥胖而激励的诸众慢性疾病。此外，薯类可注意脂肪正在血汗管壁上重积，保留血管壁的弹性，注意心脏病，并可防卫肝肾结缔结构萎缩，防卫闭节炎等疾病。

薯类食品的脂肪含量极低，用无油或者少油的举措加工、烹制薯类，可正在补充饱腹感、供给能量的同时，裁汰脂肪的摄入，起到限定肥胖和代谢性疾病产生的效力。

薯类的卵白质质料高于日常谷类，卓殊是马铃薯的卵白质闭键由盐溶性球卵白和水溶性白卵白构成，个中球卵白占2/3，险些含有人体所必要的8种氨基酸。

如每天妥善拔取薯类食品和谷类食品搭配食用，能够使卵白质到达互补效力，以补充食品的养分价钱，均能明显抬高卵白质生物学价钱。

红薯和山药食品因素中含有人体内排泄素的条件物，食用红薯或山药可补充体内雌激素和睾丸酮的含量，并能抬高对钙的汲取和使用率。

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