蜂花粉食品加工技术


(1)配方:蜂花粉养分丰饶可能做成众种食物。100kg用料量:蜂花粉20kg,蜂蜜77kg;蜂王浆2kg,苯甲酸钠1kg,橘子香精适量,蒸馏水足量。

(2)制制办法:①花粉预惩罚:花粉加工挺进行去杂、灭菌、脱敏、破壁。用蒸馏水调成乳状。②蜂蜜预惩罚:用蒸汽或水浴加热至60℃庇护30分钟,并经100目滤网过滤,备用。③蜂王浆预惩罚:用蒸馏水按1:1稀释,经60目滤网过滤备用。④搅拌同化:先将花粉乳与蜂蜜同化搅拌,然后加蜂王浆、香精、防腐剂等搅拌匀称。⑤乳化匀质:将上述同化物参加胶体磨,调正狭缝,加冷却水经轮回加工,使其乳化、散漫、匀质。⑥灌装、贴标、包装、磨练、入库。

王浆花粉蜜具有较高养分价钱。对儿童、白叟、妇女、体弱者、运启发能起到增长食欲、滋补身体、扫除怠倦、巩固体质等效劳。

(2)制制办法;①花粉预惩罚:通过75%酒精浸提、干燥、过筛。②化糖:将食糖放入容器参加适量水熔解。③参加果酱:食糖一共熔解后参加果酱和蜂花粉。④搅拌同化:将蜂花粉、果酱、糖水及少量防腐剂一共充沛搅拌匀称。⑤灌装、贴标签、包装、磨练、入库。

(2)制制办法:①花粉预惩罚:用75%酒精浸提、干燥过筛。②低糖:采纳热溶法。锅中加水量=0.3×配料总干固物重量 – 配料中水分总重。当水温升至80℃足下,参加白砂糖,不休搅拌十足融解后过滤。③熬糖:采用线℃。④冷却:将熬好的糖液倒正在冷却台上,参加香精翻拌匀称。⑤加蜂花粉:当糖液冷却至半固态时摊开,将蜂花粉包入芯中,放正在保温床上滚动,使糖体成形。⑥拉条:当糖体温降至80~90℃时趁热拉条送入呆板。⑦压模成型:糖条进入呆板后,由呆板压模成型。冷却至40℃足下。⑧包装、贴标签、磨练、入库。

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