对待良众吃货恩人来讲，除了薯片、辣条等“素食”零食外，肉类零食也是不成短缺的适口，咱们常睹的便有猪肉脯、牛肉干等众类，而近两年，咱们能够创造，肉类零食迎来新的伸长空间，鱼皮、猪皮、海洋产物、蘑菇、椰子等，都为矫健零食带来了众元口胃的更始。

这回FBIC2019大会上，食经济记者看到了来自环球各地的更始食物，从中也创造了几款肉类零食新品，沿途分享给专家。

良众人不吃鱼皮，以为鱼皮口感滑腻，以是不少鱼皮都被滥用了，但现正在有人将鱼皮做成了零食。美国的Irvins推出的脆鱼皮，增加了少许香料和适口酱料，不增加任何防腐剂，照旧时下比力热门的口胃——咸蛋黄。

又有新加坡的金鸭脆鱼皮，也是同类产物。满口浓烈的咸蛋黄香配上脆脆的鱼皮，没有腥味，口感嘎嘣脆，比吃薯片更带感。

猪皮也是很好的肉类零食取代。来自美国的Rudolph Foods的烤猪皮，比平时猪皮少含33％的脂肪，且还含有8克卵白质，此中碳水化合物少于1克。有黑莓哈瓦那辣椒和香菜酸橙两种口胃。

值得一提的是，该产物还入围了2018年芝加哥糖果与零食展“最佳咸味零食”奖，证实爱好它的消费者照旧不少的。

美国4505meats推出的炸猪皮，是用猪油炸的猪皮，口感酥脆充满，每份含有9克卵白质，适合生酮饮食嗜好者。

来自泰国Begoblin选用了南安祥洋深海马鲛鱼为原料，与泰国辣酱和海苔混杂，修制而成的鱼脆片，主打的是高卵白、低脂肪，是歇闲零嘴的好同伴。

来自日本的Natori芝士鳕鱼条，鳕鱼条的咸味和奶酪的香甜中和，使得韵味浓烈绵厚；又有该国的Goshoku的低盐烤虾干，从包装上来看，“减盐”二字额外显眼，确实与市集同类虾干比拟，其盐分削减了40％，采用了特殊的烘烤工艺，保存了虾干的原始韵味，口感也特别香脆。

蘑菇行动肉类零食的取代品，不单质地优异，照旧卵白质、纤维和抗氧化剂的自然根源，以是蘑菇零食也迎来了可观的兴盛市集。

比方日本的UHA味觉糖推出的油炸杏鲍菇，这是一款气概特殊的真空炸蘑菇特点零食，真空油炸手艺使得杏鲍菇的韵味得以最大保存，搭配黄油和酱油，口感香脆，同时还富含炊事纤维，有助于肠胃消化。

美国的Pan’s源委巨额测试和调味，推出了蘑菇牛肉干，该产物纯素食，无麸质，有泰国韵味、经典韵味、海盐黑胡椒韵味苹果木烧烤韵味四种口胃。

美国Seva Foods采用崭新的椰子肉，并手工切割成椰子肉条，再用香料混杂腌制，每袋能供应4克卵白质和充裕的维生素、矿物质和抗氧化剂，且热量低，均匀每份就100卡途里。

守旧道理上咱们的肉类零食老是离不开牛肉、猪肉、鸡肉这些守旧原料，但正在目前消费者口胃极具众元化的时间，咨议更矫健、更适口的肉类零食取代品，也能够看做是寻求差别化逐鹿的战术之一。

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