气候渐寒，冰冷的生果吃完后可以使肠胃不舒适，假若加热做熟可能减缓这种不适，又有特殊的养分效用。

生果熟吃可能鼓舞β胡萝卜素的接收。橙黄色生果如芒果、菠萝富含β胡萝卜素，这种物质可正在体内转化为维生素A，有缓解眼睛委顿的感化。但生果中的β胡萝卜素位于细胞内，仅仅靠品味难以使其开释，加热能捣蛋生果机闭，让β胡萝卜素充离开释，使护眼效用更佳。

独特人群熟吃生果更利健壮。脾胃虚亏的人，将生果做熟吃，可能减缓寒凉惹起的肠胃不适，加热还可能灭活生果中某些对消化道有摧残的卵白酶，节减肠道受到的刺激。做熟后的生果，滋味更浓重，酸甜美味，对付食欲不佳的人有开胃消食的效用。蒸煮等烹饪方法能使生果变得软糯，很适合牙口欠好的晚年人食用。

少少人顾虑生果做熟后会耗损良众养分物质，实在大可不必，由于伙食纤维和矿物质不会因加热而耗损，重要耗损的只是少量维生素，加倍是维生素C。据美国农业部的数据说明显示，常睹的食品做熟后维生素耗损量大约只为10%~25%。耗损的维生素可能众吃蔬菜来填补，如了解菜、绿苋菜、芦笋、莲藕、甘蓝等蔬菜维生素C含量都很高。

生果做熟吃要考究技艺。家里存放的生果比方苹果、梨，因为气候干燥容易放蔫，口感变差，可能切块放入半锅水中，中火慢炖，汤和果实一同食用，润燥又润肠道。但质地较软的浆果好比蓝莓、草莓等，加热进程中容易软烂，会扩张维生素的耗损，也影响感官，最好生吃。煮后的生果口感太酸可能加点蜂蜜和谐一下，尽量不要放糖，过量精制糖不只扩张蛀牙危害，也容易导致能量积聚。熟的生果升血糖速率更速，糖尿病患者要留神吃。

举荐两款生果熟吃的食谱。枸杞煮梨水：梨去皮去核切块，连同枸杞一同用水煮，至枸杞皮齐备伸张，梨熟透。枸杞护眼，梨润肺防燥，适合秋冬用眼众的上班族。蒸山楂苹果：山楂、苹果去皮去核，放入碗中，正在电饭煲里蒸熟。一个苹果配一两颗山楂，恰巧酸甜美味，鼓舞食欲、助消化，然而两者果胶含量都较高，应避免过量食用。

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