美国癌症构制以为，全天下最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。查究发掘，大蒜中含有的锗和硒等元素可克制肿瘤细胞和癌细胞的发展，且大蒜素能有力地杀灭体内的细菌和霉菌，从而阻断了致癌物质亚硝胺的合成。

而大蒜素的天生是经生大蒜被捣碎或用口嚼碎后，个中所含的大蒜素天生酶开释出来，将大蒜素原转动成为大蒜素的。是以，若把大蒜煮熟后再吃，则大蒜素酶就被解除，那就不恐怕爆发有灭菌用意的大蒜素了。且大蒜中所含的某些阻断亚硝胺化学合成的有用因素也会因加热而有所耗费。

1.本文系本网编辑转载，转载目标正在于传达更众新闻，并不代表本网允诺其见解和对其线.如涉及作品实质、版权和其它题目，请正在30日内与本网相闭，咱们将正在第暂时间删除实质或供应稿费！

一、请效力中华黎民共和国相闭执法准则、《寰宇人大常委会闭于庇护互联网安闲的决议》及《互联网消息新闻任职管束轨则》。