珍珠原来被视为上等良药，具有清肝、明目、养颜的效能。古板的服用步骤是将之研磨成粉末直接食用。由于珍珠含95％控制的碳酸钙，对胃的刺激较大，又很难吸取，低重了它的效能。将珍珠末水解成为氨基酸形态，则可大大升高它的感化。过去沿用的盐酸水解法，弊端是反映强烈，工艺丰富，临盆周期长，有用因素牺牲大。而用酶解法水解珍珠末，反映温和，工艺简便，临盆周期短，最大限制地保留了有用因素，可足够升高其药用代价。珍珠贝壳、贝肉与珍珠具有同样的有用因素。是以，用壳、肉作原料水解，则可起到归纳诈欺和境遇回护双重成果。本工夫临盆的酶解珍珠液，经测定：含牛碘酸1.5％以上，氨基酸总量6000ppm以上，此中人体必需氨基酸含量为：缬氨酸437ppm、亮氨酸801ppm、异亮氨酸351ppm、蛋氨酸加胱氨酸404ppm、苯丙氨酸加酪氨酸626ppm、色氨酸数目、苏氨酸340ppm、赖氨酸712ppm。

行为药品、保健品的原料。将之与分歧的药物配伍，可临盆分歧的药品和保健品。如中国药典中的珍珠蜂皇浆、广东索奇生物工程公司将之与金属硫卵白配伍临盆的索奇生物饮品等。2.行为化妆品、护肤品的原料。

（一）工艺流程原料管理→贝壳角卵白的制备、贝肉浆的制备→酶解→灭酶→过滤→灌装封口→杀菌→考验包装。

（１）珍珠贝壳层粉的制备。将珍珠贝壳洗刷清洁，用砂轮磨去壳外毛面的非白色层，将壳片破坏成粉，越细越好。

贝肉→去闭壳根→水洗→4％NaOH碱水pH8—9搅动浸洗15分钟→沥去碱水→水洗3至4次→沥干水→用乙醇脱脂脱腥→去乙醇残液→水洗至根本无乙醇味→备用未立时用的，应速冻40摄氏度后置－18摄氏度备用。

珍珠贝壳层粉到场少量水调成糊状→脱钙到场12％HC1搅动，待气泡静止后，再到场12％HC1，一再数次，至无气泡冒出为止→重淀→去上清液→加少量水并煮沸→放冷至3—5摄氏度→胶体絮状角卵白析出→澄清去上清液→水洗→澄清去上清液，一再数次至中性→角卵白水合物。

珍珠贝肉若为冷冻贝肉要经解冻至肉粒散开，加进两倍物重的水量，经绞肉机绞碎，再经胶体磨磨成浆。

（１） 视后续产物必要，可独立酶解角卵白，亦可酶解角卵白与肉浆羼杂物。以羼杂物为例：酶解前，按1kg羼杂物加水7kg搅匀。

（２） 卵白酶水解。将物料到场反映罐，以盐酸将pH调至4.5—5.5，将物料重的3％—6％到场卵白酶，搅动。恒温45摄氏度±３摄氏度，反映４小时。

（３）胰酶水解。以NaOH将pH调至8—9.5，按物料重的4％—7％到场胰酶，搅动，恒温45摄氏度±3摄氏度，反映5—6小时。升温至100摄氏度灭酶。得酶解珍珠液，pH为6.5—7.2。按后续产物必要，加柠檬酸调pH为4.5—6.5。

先用滤布粗滤后，到场干纸粕吸附10分钟，抽滤，反复二次，按物重的2％到场硅藻土与活性碳2:3的羼杂物，加热至65摄氏度，依旧45分钟，放冷至5摄氏度，抽滤。

色泽与状态：淡黄色澄清液体。味道及气息：具有珍珠贝层粉和贝肉酶解后固有的气息，无异味。杂质：不批准存正在。

以As计mg/Kg）≤0.5铅以Pb计mg/kg：≤0.5细菌总数个/ml≤100大肠菌群个/100ml≤3致病菌指肠道致病菌、致病性球菌：不得检出。

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