牛肉的养分价格很高，可能生吃，可能熟食，这日小编要为大师先容一种牛肉的做法，即炒牛肉。即使你不明了牛肉奈何做好吃，不明了牛肉奈何做，能够参考文中的措施来吃牛肉。

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉，这一步是炒出的牛肉更滑嫩，(也可拿刀背敲几下)，牛肉的纤维结构较粗，结缔结构又较众，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维割断;不行顺着纤维结构切，不然不光没法入味，还嚼不烂。

3、即使有时期，可正在拌肉时加些油，腌1-2小时，云云，油将渗透肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维阻挠，云云肉就鲜嫩了;即使没有时期起码须要腌制15分钟。我腌了2小时阁下。

4、芹菜不易入味，是以事先用盐腌制，云云可能削减炒制的时期，芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，是以除了片面老叶，应当尽量保存芹菜叶食用。

10、中炎热油，下牛肉片(主料)划散，至变色马上出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘，出锅前淋入芝麻油。

1、牛肉选购是第一症结，挑选牛肉大有著作。老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富足弹性。

结语：以上即是小编为大师先容的合于牛肉的做法，通过文中的先容，自信大师曾经明了了牛肉奈何做好吃，明了了牛肉奈何做，炒牛肉也比遐念中的要嫩，好吃。这种做法仍旧很不错的~

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