南瓜具有较高的养分价格和药用价格，是消化不良、高血压、肾炎等病人的保健食物。将老熟南瓜按下法加工成南瓜干，手段纯粹，食用容易。

正在不锈钢锅中加人适量水，煮沸。将淀粉与水按（8～10）：100的比例混匀后逐步倒入滚水中，边煮边搅拌直至呈浆糊状。

将南瓜片放人浆液中匀称裹上一层薄浆，即刻摊正在竹筛上暴晒天，或摊正在烘盘上送人烘箱烘烤，温度驾御正在55～56℃，待外貌上的浆层干至不粘手，具有肯定弹性时，自然冷却。

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