跟着年齿的扩展，人体种种器官的心理功效都市有差异水准的减退，越发是消化和代谢功效，直接影响人体的养分情形，如牙齿零落、消化液渗透裁汰、胃肠道蠢动舒徐，使机体养分因素汲取使用降低。故暮年人务必从伙食中取得足够的种种养分素，越发是微量养分素。

暮年人胃肠功效减退，应挑选易消化的食品，以利于汲取使用。但食品不宜过精，应夸大粗细搭配。一方面主食中应有粗粮细粮搭配，粗粮如燕麦、玉米所含伙食纤维较大米、小麦为众；另一方面食品加工不宜过精，谷类加工过精会使大批伙食纤维失落，并将谷粒胚乳中含有的维生素和矿物质失落。

伙食纤维能扩展肠蠢动，起到防守暮年性便秘的用意。伙食纤维还能改良肠道菌群，使食品容易被消化汲取。近年的磋议还评释伙食纤维越发是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改良用意，这些功效对暮年人独特有益。跟着年齿的增加，非沾染性慢性病如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等发病率分明扩展，伙食纤维再有利于这些疾病的防守。

胚乳中含有的维生素E是抗氧化维生素，正在人体抗氧化功效中起着主要用意。暮年人抗氧化技能降低，使非沾染性慢性病的危机扩展，故从伙食中摄入足够量抗氧化养分素很是需要。别的某些微量元素，如锌、铬对维护寻常糖代谢有主要用意。

暮年人根本代谢降低，从暮年前期开首就容易爆发超重或肥胖。肥胖将会扩展非沾染性慢性病的危机，故暮年人要主动参预适宜的体力行动或运动，如走道、太极拳等，以改良其种种心理功效。但因暮年人血管弹性减低，血流阻力扩展，心脑血管功效减退，故行动不宜过量，不然横跨心脑血管承袭技能，反使功效受损，扩展该类疾病的危机。所以暮年人应独特侧重合理调度进食量和体力行动的平均干系，把体重维护正在适宜规模内。

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