保健食物保健品蜂产物蜂胶蜂王浆蜂蜜螺旋藻保健酒性能食物减肥减肥茶芦荟成品提取物松花粉亚麻酸21保健品网>行业资讯>照着专家的谱子 用阿胶做一道摄生菜照着专家的谱子 用阿胶做一道摄生菜日期：2015-01-21

有目共睹，阿胶是冬令进补的上品，正在养血、养气、摄生方面都有良效。原本，阿胶除了可能药用外，也是可能食用，自古今后国人就有将阿胶做成伙食，用食疗的办法滋补的摄生习俗。近几年来，东阿阿胶股份有限公司传承人、总裁秦玉峰先生联手山东省闻名厨师李志刚大厨一同实行阿胶摄生宴的创作与讨论，最终造成了上百道菜品的阿胶摄生宴。不只甘旨，还丰厚滋补。

记者纪录了少许，提供爱美食爱摄生的读者参考，大师看了能够也尝尝吧。

瑞雪熟年，将捶溜凤尾虾和阿胶芙蓉鸡蛋羹两道名菜合二为一。凤尾虾补肾壮阳，益气滋阳；阿胶滋阴润燥，延缓衰老；再配以豌豆、蛋清等重要食材，虾味芳香，蛋膏鲜嫩，可能滋阴养血，补肾固精，延缓衰老，升高机体的免疫性能。

原料采用：河虾750克、东阿阿胶原粉6克、鸡蛋4个、豌豆60克。

1、将豌豆去荚放入滚水锅内烫至色呈青葱，取出倒入冷水中浸凉；将虾去头、壳，留尾壳，放水中洗去红筋。当虾肉皎皎时取出，沥干水，放入碗内，插手鸡蛋清、精盐少许、干淀粉，搅拌平均；

2、鸡蛋的蛋清与蛋黄分手，蛋黄打散后，加东阿阿胶原粉和热水再打匀，放入蒸箱用中火加热至七成熟，淋入蛋清，络续加热蒸熟，插手调味酱油和香油即可；

3、另将锅置旺火上烧热，油烧至五成热；将虾放入，用手勺一直推进，待虾肉呈白色，尾壳变鲜赤色时，倒入漏勺淋油；

4、将锅刷净后置旺火，油热后加葱段、豌豆翻炒，加汤、精盐、黄酒、味精，用水、淀粉勾芡并用手勺轻轻搅动；烧成乳白汁后，再将虾倒入，翻锅淋入熟油，盛入装有蛋膏的盘内即成。

金屋藏娇选用燕窝作金屋，益气补中，润肺；藏娇选用陈年阿胶，滋阴补血，美容养颜。再配以木瓜、银耳为重要食材，可能养阴，润燥、养颜、延缓衰老。

原料采用：水发官燕150克、水发银耳100克、木瓜200克、东阿阿胶粉6克、冰糖10克、浓缩橙汁30克、浓缩蓝莓汁30克、蜂蜜30克。

1、开始把木瓜切开，去籽，蒸熟取茸；银耳加冰糖蒸三个小时成茸；

2、燕窝浸泡正在水中泡软，挑出燕毛；安顿锅里，隔水炖好；

3、取一个盛器，底部放银耳，再放一层木瓜茸，撒上阿胶粉；结尾把燕窝放正在上面，上蒸笼蒸半小时，出笼后与浓缩橙汁、浓缩蓝莓汁、蜂蜜三种调味汁一同上桌即可。

这道菜以滋阴润燥的阿胶加上润肺止咳的雪梨为重要食材，再配以薏米、莲子、桂圆、百合等蒸制而成。阿胶八宝雪梨，可能清肺化痰，润肺滋阴，最适合秋冬天气干燥季候食用。

原料采用：雪梨4个、东阿阿胶原粉20克、净莲子15克、薏米80克、桂圆10克、百合15克、黑芝麻10克、核桃仁10克、冰糖100克。

1、将雪梨从蒂部切下1.5厘米一块作“盖子”，掏去梨核和个别梨瓤，削去梨皮，用净水冲洗净；

2、将薏米、百合、桂圆、核桃仁、莲子均分辩洗净，上笼蒸熟后均切碎。冰糖50克捶碎。以上几种原料拌成八宝糖馅，放入梨腹中，撒阿胶粉，上笼用旺火蒸约1小时；

3、去掉梨盖，泌去汤汁，将梨翻扣正在盘中，冰糖熬成糖汁，浇正在雪梨上即成。

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