豆腐渣经刻板打破、微粉化后１００℃加热杀菌２０分钟，冷却、调ｐＨ４－６，温度４０－６０℃，列入果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶混淆剖析豆渣，可制得浆状豆渣。浆状豆渣可用碳酸钠调度ｐＨ至６．５，再冷冻存储，制豆腐时，加到豆浆汁中与豆浆沿途混匀，并加硫酸钙与葡萄糖酸内酯等凝结剂混淆，充填入包装容器，加热冷却即成保健豆腐。

将大豆脱皮、打破到粒径４０微米加水混淆，加消泡剂加热、冷却，加凝结剂充填，加热凝结、杀菌、冷却、充填豆腐。此法不别离豆渣。正在制豆渣豆腐时，假使豆渣用４－５种酶剖析后再与豆浆沿途制豆腐，制出的豆腐不但口感好，还能使豆腐增产。

豆腐渣经刻板打破、微粉化后１００℃加热杀菌２０分钟，冷却、调ｐＨ４－６，温度４０－６０℃，列入果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶混淆剖析豆渣，可制得浆状豆渣。浆状豆渣可用碳酸钠调度ｐＨ至６．５，再冷冻存储，制豆腐时，加到豆浆汁中与豆浆沿途混匀，并加硫酸钙与葡萄糖酸内酯等凝结剂混淆，充填入包装容器，加热冷却即成保健豆腐。

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