1、黑豆中的卵白质不光含量高，况且质料好，其卵白质含量是是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍众，牛奶的12倍。而且，其卵白质的氨基酸构成和动物卵白相像，容易被人体消化和罗致。3、黑豆还含有植物固醇，这一物质被人体罗致之后，或许贬抑对胆固醇的罗致。因此，对待血汗管疾病患者来说，黑豆不光养分代价高，况且是一种有利于血管壮健的理念保健品。

5、黑豆中含有厚实的钾，可能助助保护人体细胞的表里排泄压和酸碱均衡，对待人体中众余的钠元素具有摈斥效力，可能掩护血管壮健，防患高血压、血栓等疾病的爆发。6、黑豆中含有厚实的铁，可能防患血虚。7、黑豆中含有厚实的钾，可能防患甲状腺疾病。8、和黄豆相通，黑豆也含有厚实的异黄酮，对待女性而言，具有较好的防患乳腺癌的效力；对待男性而言，具有较好的防患前线腺癌的效力。其它，异黄酮对待胃肠疾病、骨质松散也有较好的防治效力。9、黑豆中的钼元素，能阻滞物亚硝胺正在人体内合成。10、黑豆含有厚实的纤维素，可能有用防患便秘和巩固胃肠性能。11、黑豆的血糖天生指数比大米和小麦都要低，是它们的五分之一独揽。因此，黑豆也适合糖尿病人以及耐糖量卓殊的人食用。吃黑豆的禁忌

1、黑豆中含有的胰卵白酵素贬抑剂倒霉于人体对待碘元素的罗致，要念摧毁这种胰卵白酵素贬抑剂，就须要对黑豆举行烹煮；而且，黑豆只要烹煮熟透之后，其养分代价才干悉数开释出来。于是，黑豆不适宜生吃和炒食。其它，生吃黑豆还容易形成腹痛、腹泻。

2、黑豆含有很高的纤维素，倒霉于消化。于是，黑豆不适宜空心食用，免得形成肠胃刺激。3、年纪大的人和体虚的人不适合食用黑豆。4、固然说黑豆的养分代价高，保健性能强，但凡事都要有度，即使摄入过量的黑豆，则会对身体壮健发生倒霉影响。

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