绿叶蔬菜有良众奇特的服从，每天起码要食用3盎司～5盎司(85克～142克)。美国《赫芬顿邮报》刊文指出，以下3种绿叶蔬菜，堪称“救命菜”，应当众吃。

小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳起源，而钾元素有助于延长肌肉和维持血压处于平常秤谌。它还富含众种维生素，能巩固免疫体例效力，增补白细胞的活性和普及人体对毒素所发生的反响。

食用格式：把小白菜茎下端的白色片面切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后到场小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。

甘蓝菜含有能对癌症起到驾御效用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。咨询职员以为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到守卫效用，消浸血压，巩固骨骼气力和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于防备眼部疾病和与老化合系的睹识牺牲。

豆瓣菜又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能知足人体逐日对维生素K的推选摄入量。倘使能僵持每天都食用豆瓣菜，不断两个月，就能减轻白细胞所受到的毁伤，删除患癌症的危害，使甘油三酯的含量消浸10%。

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